Atropellado de Coco

El coco es un fruto que se da mucho en Yucatan y es básico en los postres de la región!!!

Principalmente si estas en la playa, en bebidas, en dulces y hasta en comida!!!

Aqui les paso la receta de un clásico postre, que se consume entre niños, abuelitos y todas las edades!!

Ingredientes

1 coco

1 kg. de camote

1/2 kg. de azúcar

1 rajita de canela

Preparación    

Cocemos el camote hasta que esté bien suave, lo pelamos y lo molemos. El coco se licua aparte.

    En un recipiente, ponemos el azúcar y la canela al fuego y cuando empieze a hervir, agregamos el camote y lo mezclamos hasta que esté bien incorporado.

 Añadimos el coco molido, y seguimos moviendo hasta que se forme una pasta.

    Se sirve bien frío.

Tips:

te puede servir para rellenar pasteles, comer con galletitas, empanaditas dulces…